Cocina con Loli

miércoles, 24 de mayo de 2017

Pollo con verduras

Buenos días, les dejo una idea para el almuerzo de hoy. Ricas verduritas con muslitos de pollo, una comida ligera y sabrosa. En mi casa se come mucho, aparte de que esta delicioso es también saludable ya que contiene pocas calorías. Espero que les guste.


Ingredientes :
  • 1/5 kg de muslos de pollo
  • 1/2 calabacìn
  • 100 gr de judías verdes
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3-4 hojas de repollo
  • 1/2 coliflor
  • 2 tomates grandes
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • perejil
  • sal y pimienta
Preparación :
  1. Pelamos y lavamos bien las verduras. Las zanahorias, el calabacìn, la cebolla y la berenjena  las cortamos en trozos no muy pequeños y las sofreímos unos 3 o 4 minutos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  2. Limpiamos la carne y la echamos ala sartén junto con las verduras, friéndola un poco también, salpimentamos, le ponemos un poquito de pimentón y cubrimos de agua.
  3. Cuando empieza a hervir, añadimos las judías verdes, la coliflor  ( desecha en trocitos ) y el repollo cortado en juliana. Cubrimos con una tapa y dejamos cocer unos 10 minutos.
  4. Cuando la carne esta casi cocida, se añade el pimiento cortado en juliana, los tomates cortados en dados y cocemos unos 15-20 minutos mas.
  5. Para terminar, picamos el perejil y se lo echamos encima.

Buen provecho amigos. Hasta la próxima, besos.

martes, 23 de mayo de 2017

Ensalada rica para adelgazar

Hola cocinillas, hoy os traigo una rica ensalada para los que estamos a dieta como yo, fácil de hacer y con pocos ingredientes, pero rica en vitaminas y con pocas calorías. Espero que os guste.


Ingredientes :
  • 4-5  zanahorias 
  • 2 aguacates
  • 5 gr de pasas
  • 50 gr de jengibre
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
Preparación :
  1. Hidratamos las pasas en un poco de agua caliente. Pelamos las zanahorias y las pasamos por el rallador por el lado de los agujeros mas grandes. Sacamos el hueso de los aguacates, los pelamos y los cortamos en juliana.
  2. Exprimimos la naranja y el limón . En un bol, preparamos el aliño con los 2 zumos, el jengibre rallado y el aceite de oliva.
  3. Mezclamos las zanahorias, los aguacates y las pasas escurridas de agua, salpimentamos y aliñamos al gusto de cada uno.
Eso fue todo, fácil verdad? Que les aproveche, HASTA LA PRÓXIMA

lunes, 22 de mayo de 2017

Pastel de arroz con cerezas y chocolate

Buenos días amigos, hoy os traigo un postre para chuparse los dedos. Esta receta me la enseño una amiga mía que vive en Austria, dice que es típico de allí. En verdad me da igual de donde es porque esta de vicio. Ya sabemos que la combinación entre  las cerezas y chocolate quita el sentido a cualquiera, y si no lo sabéis vale la pena probarlo.  Bueno, pues no me lió mas y voy con la receta. Espero que os guste.



Ingredientes :

  • 300 gr de cerezas
  • 150 gr de arroz
  • 100 ml de licor de cerezas
  • 400 ml leche
  • 100 ml de nata
  • 200 gr de bizcocho ( tipo lengua de gato )
  • 50 gr de chocolate negro
  • 100 gr azúcar
  • 1 sobre de gelatina
  • 1 sobre de azúcar vainillado
Preparación :

  1. Se cuece el arroz en 100 ml de agua. Cuando empieza a inflarse, se le añade el el azúcar y la leche. Cuando esta cocido se retira y se deja enfriar.
  2. Batimos la nata con el azúcar vainillado y le añadimos al arroz.
  3. En una cazuela ponemos el licor a hervir para que se evapore el alcohol, retiramos del fuego y le añadimos la gelatina removiendo hasta que quede una salsa espesa.
  4. En una fuente para horno, forramos el fondo con los bizcochos, le echamos por encima la salsa de cerezas. Luego ponemos una capa de arroz, otra de cerezas deshuesadas y para terminar otra capa de arroz.
  5. Decoramos con cerezas por encima y chocolate negro rallado. Se deja en la nevera 1 hora al menos. 
Esta de vicio, os lo prometo. Un abrazo y hasta la próxima receta.

jueves, 18 de mayo de 2017

Pastel de frutas del bosque

Hola amigos, hoy os traigo una receta de un pastel fantástico, de frutas del bosque que mi madre la hacia muy a menudo, así que me decidí hacerla yo también, aunque reconozco que no soy muy buena pastelera como ella. Espero que os guste.


Ingredientes :
  • 3 huevos
  • 125 aceite de girasol
  • 125 ml de agua mineral con gas
  • 625 gr de harina
  • 1 sobre levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 50 gr de azúcar
  • esencia de ron
  • ralladura de 1/2 limón
  • jugo de 1/2 limón
  • 250 gr de frutas del bosque (pueden ser de las que vienen congeladas)
  • azúcar glas para espolvorear por encima cuando este echo
Preparación :
  1. Precalentamos el horno a 180'
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar vainillado, el azúcar normal y la esencia de ron hasta que el azúcar se ha disuelto. Añadimos poquito a poco el aceite, el agua mineral y la harina tamizada mezclada anteriormente con la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  3. Echamos la composición en una bandeja de horno. Las frutas las pasamos primero por harina y las ponemos por encima del pastel. Así no se hunden tanto y se quedan arriba.
  4. Horneamos unos 40 min. Después de que se haya enfriado lo cortamos en trozos bien generosos y espolvoreamos el azúcar glas por encima.
Y eso es todo, es un postre suave, ideal para un desayuno o una buena merienda.
Buen provecho y hasta la próxima.

miércoles, 17 de mayo de 2017

Tortilla de patatas con cebolla y chorizo

Hola cocinillas,os dejo la receta de esa magnifica tortilla de patatas, buen provecho.


Ingredientes :
  • 3-4 patatas grande
  • 8 huevos
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla grande
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Se pelan las patatas , se lavan y se cortan en rodajas. Las freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén fritos las sacamos en un cuenco, salpimentamos y guardamos.
  2. En otra sartén aparte, freímos el chorizo cortado en lonchas, sacamos en un plato con papel de cocina y lo echamos en el cuenco de las patatas.
  3. En el mismo aceite donde hemos frito el chorizo, pochamos la cebolla cortada en juliana y la añadimos a las patatas. Mezclamos todo muy bien con un tenedor.
  4. Batimos los 8 huevos en un bol, salpimentamos y los echamos también en el cuenco. Volvemos a mezclar.
  5. En la sartén donde hemos freído los chorizos y la cebolla, ponemos un chorrito de aceite y echamos toda la mezcla. La freímos a fuego lento dándole la vuelta para que se haga bien por los dos lados.
Espero que os guste, un saludo.


martes, 16 de mayo de 2017

Sopa de berros con pollo

Hoy os traigo una receta espectacular y a lo mejor un poquito peculiar, ya que no se suele hacer mucho, pero os aseguro que si la probéis me vais a dar la razón. Una receta rica en vitaminas y antioxidantes, ya que el berro tiene todas esas propiedades entre muchas otras.

  
Ingredientes :
  • 1/2 pollo troceado
  • 1 buen manojo de berros
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 1 rábano blanco
  • 3 litros de agua
  • 1 puñado de arroz
  • 1 brick de nata liquida
  • 1 yogur griego natural
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal y pimienta
Preparación :
  1. Lavamos bien los trozos de pollo y las echamos en una olla con un poquito de aceite y los freímos.
  2. Pelamos las verduras y las lavamos también en un chorro de agua fría. La cebolla y el puerro los picamos finito y las zanahoria, las patatas y el rábano las cortamos en dados pequeños. El berro lo lavamos y le cortamos los rabitos y luego lo picamos no muy fino.
  3. Cuando este la carne echa la sacamos en un plato y pochamos la cebolla y el puerro, luego añadimos también las zanahorias y el rábano y la pochamos también. La zanahoria pochada le dará un bonito color a la sopa. Las patatas las dejamos para el final que mas adelante las echaremos junto con el arroz y los berros.
  4. Cuando la verdura este pochada, volvemos a echar la carne, salpimentamos, añadimos el pimentón y el agua y la dejamos hervir hasta que la carne este cocida. Con una cuchara quitamos la espuma y la grasa que va dejando el pollo. Solo ahora añadimos las patatas, los berros y el puñado de arroz y dejamos unos 10 minutos mas o hasta que las patatas estén cocidas. 
  5. Aparte en un bol, mezclamos la nata liquida con el yogur griego y la añadimos a la sopa. Dejamos hervir unos 2-3 minutos mas para que se mezclen bien todos los sabores. El yogur griego y los berros le dará un punto de acidez a la sopa.
Eso es todo amigos. Espero que os guste, hasta la próxima.




Bocadillo de filete ruso casero

Hola amigos, hoy creo que me voy a saltar la dieta con este bocadillo de filetes rusos que les eh preparado a mis hijos. Tiene una pinta que no se si me podre resistir en no probarlo. Vosotros lo haríais?


Ingredientes :

  • 250 gr de carne picada mixta ( cerdo y ternera )
  • 2 diente de ajo
  • perejil picado
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • queso rallado o en lonchas
  • pan rallado
  • 1 pizca de bicarbonato
  • aceite de oliva
  • sal,pimienta
  • pan
  • lechuga, 1 tomate,ketchup y mayonesa
Preparación :

  1. Preparamos el filete. En un bol, mezclamos la carne picada con el ajo y el perejil picado, el pan rallado, el bicarbonato, un huevo y salpimentamos. Con las manos limpias amasamos bien para que se integren bien todos los ingredientes. El bicarbonato hace que a la hora de freírlos se hinchen y queden mas esponjosos. Guardamos en la nevera por unas 2 horas.
  2. Pasado este tiempo, sacamos de la nevera, hacemos bolas de carne y las aplastamos de forma que nos queden unos filetes bien gordos. 
  3. Batimos el otro huevo y pasamos los filetes por el y luego por el pan rallado. Los freímos en una sartén en aceite bien caliente. 
  4. Mientras se fríen cortamos la lechuga en juliana, el tomate y la cebolla en rodajas y les echamos un poquito de sal. 
  5. Sacamos los filetes en un plato con papel de cocina.
  6. Montamos el bocadillo: media barra de pan la cortamos por la mitad de a lo largo, ponemos los filetes rusos, por encima lechuga y unas rodajas de tomate y de cebolla, añadimos también el queso ( yo en este caso le puse queso rallado porque no tenia en lonchas ) y al final le echamos mayonesa y ketchup.
Hmmm, efectivamente me voy a saltar la dieta, porque ya me a dejado la boca agua.
Saludos y hasta la próxima receta.