Estofado de cordero con verduras

Hola amigos, hoy quiero compartir con vosotros esta receta, que seguramente os va gustar. Una receta fácil, sana y riquísima, que la disfrutéis. Feliz domingo cocinillas.

Ingredientes :

• 400 gr de chuletas de cordero
• 3 cebolletas
• 3 ajetes tiernos
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 1 apio
• aceite de oliva
• 100 ml vino blanco
• sal y pimienta

Preparación :

1.  Lavamos bien las chuletas , las secamos con papel de cocina, salpimentamos y las freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
2. Pelamos las  verduras y las lavamos bien. Las zanahorias y el apio los cortamos en bastoncillos ( o juliana ), las cebolletas y los ajetes en trozos de unos 3 cm. Las freímos en la misma sartén donde la carne . A mitad de cocción, cuando ya se han ablandado un poquito, le añadimos los tomates cortados en dados y el vino blanco . Salpimentamos al gusto. 
3.  Ponemos las chuletas encima de las verduras, echamos 1/2 vaso de agua y tapamos la sartén. Dejamos cocer unos 15 min. a fuego lento. Si hace falta mas agua se la echamos.

Servimos caliente con un arroz blanco de guarnición y una copa de vino al lado. Buen provecho, hasta la próxima receta.